Bacco & minerva - maggio 2025

Nel cuore di Ponticelli, tra le radici secolari di ulivi che raccontano storie di terra e passione, nasce un’eccellenza che parla di futuro sostenibile: l’olio extravergine prodotto dagli studenti dell’Istituto "Sannino - De Cillis" ha conquistato i riflettori nazionali, aggiudicandosi il prestigioso riconoscimento "Bacco e Minerva". L’omonimo concorso, arrivato alla sua XXII edizione, rappresenta un'importante vetrina per gli istituti agrari italiani, offrendo l'opportunità di confrontarsi e di mettere in luce le eccellenze prodotte dagli studenti. Questo successo è il risultato di un impegno costante nella valorizzazione delle risorse agricole locali e nella formazione degli studenti del settore agroalimentare. L'olio premiato, infatti, proviene dagli uliveti curati da alunni, docenti e tecnici dell'istituto che con dedizione seguono ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla trasformazione. Il lavoro svolto dai ragazzi dell'indirizzo Agrario e dai tecnici è stato encomiabile e il prof. Pasquale Colella, coordinatore del team, ha voluto rivolgere un plauso all'enorme sforzo profuso: "I quasi 400 ulivi dei nostri campi sono stati instancabilmente coccolati tutto l'anno con dedizione e professionalità, garantendo alla nostra azienda agraria un raccolto di eccellente qualità". Altrettanto decisivo è stato il supporto del prof. Gennaro Tecchia e del settore “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”. La cooperazione tra settori, non a caso, era già cominciata a dicembre 2024 con l’inaugurazione della “AgriCucina a millimetro zero", un laboratorio gastronomico che permette agli studenti di trasformare i prodotti coltivati nei campi dell’Istituto in piatti della tradizione campana. L’iniziativa, attraverso un’attività pratica inserita in un contesto educativo più ampio, mira a coniugare teoria e pratica, preparando gli studenti a diventare professionisti competenti nel settore agroalimentare. L'assegnazione del premio "Bacco e Minerva" costituisce il coronamento di un lungo e faticoso percorso intrapreso dall’Istituto “Sannino – De Cillis”: è il simbolo di un progetto che fa tesoro della tradizione e guarda al futuro con visione e competenza. l’istituto continua a coltivare talenti e a nutrire la cultura enogastronomica, dimostrando che l’agricoltura del domani si costruisce tra i banchi di scuola nel segno di un'educazione che valorizzi le tradizioni locali e promuova la sostenibilità — un’oliva alla volta.

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